Gérard Bertrand et ses équipes sont convaincus qu’une viticulture en harmonie de la nature est la meilleure voie pour porter les vins de terroir au plus haut niveau d’excellence. Cette méthode culturale permet de produire des vins représentatifs de toutes les nuances des terroirs du Sud de la France.
L’agriculture biodynamique s’apparente à l’homéopathie de la vigne. Elle consiste en l’emploi de compost et de tisanes de plantes biodynamisées. La biodynamie prend en considération tous les éléments naturels qui entourent la vigne et s’appuie sur les rythmes cosmiques.
La conversion des domaines vers l’agriculture biodynamique a été amorcée en 2002 sur le Domaine de Cigalus.